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La Trilla
"Día de trabajo y “jolgorio” como dicen los canarios. Generalmente el
trigo se levanta a fines de diciembre o principios de enero.
El dueño del trigal invita a los vecinos y amigos para determinado
día, a fin de cortar el trigo, con el que hacen las gavillas y luego una
parva. De trecho en trecho mientras cortan el trigo (siempre que no se
haga con máquina) se hacen pequeñas parvas con cierto número de atados o
gavillas, colocando los atados con las espigas para arriba; luego en
carretones son llevadas todas la gavillas a la era, colocada en un lugar
alto y que está formada por un corral de palos o postes enterrados y
rodeados con tres hileras de alambre con su respectiva puerta; en el
medio se depositan las gavillas formando con ellas una parva de forma
cónica en medio del corral o era.
Antiguamente y hasta hoy en muchos lados la trilla se efectúa con
yeguas: 8 o 10 por vez, pero siempre hay muchas más de reserva para
cambiar los turnos o por si hay que sacar algún animal cansado o se
estime hacerlo trabajar poco.
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